Официант-Бармен

Программа курса:


• Знакомство с профессией. Основные требования
• Психология и этикет. Сервис-что это?
• Меню и карта вин
• Оснащение бара и торгового зала для работы официанта-бармена
• История и классификация алкогольных напитков
  • Культура дегустаций
  • Методы приготовления смешанных напитков
  • Особенности и краткий ассортимент
  • Характеристика алкогольных напитков
  • Рекомендация вино - водочных изделий к блюдам и правила их подачи
• Методика работы бармена и золотое правило в работе официанта
• Виды и правила сервировки стола. Назначение посуды и работа с ней.
• Обслуживание гостей. Правила и методы подачи блюд. Практические упражнения.
• Виды банкетов и их особенности.
• Методические рекомендации для работы. Факторы, влияющие на работу официанта-бармена

Контакты в Москве:

Телефон: (495) 737-75-56

Координатор направления: Рассадина Клара
Телефон: (495) 646-83-50 (доб. 774)
Email: proficafe@klen-net.ru